次女のお弁当 20th
中間試験も終り、久しぶりに次女のお弁当再開です
今日のMENUは
・青椒肉絲風炒め物
・じゃが芋のパン粉焼き
・オムレツ
・絹さやの塩フリッター
・チーズイン・カニカマ
先週、お肉に下味を付けて二種類下準備をして、それを冷凍していたのですが…どんな内容だったのか、ケロッと忘れ…(^_^;
最初に生姜の香りのする方を解凍して使いました(^_^;
玉葱とピーマンと合わせて炒めたら、お肉が小さな細切れにカットされてて…(・_・:)
そうか、これを小判型にして食べ易くハンバーグ状にして焼こうと思ったのかと気付いた時、すでに遅し…( ̄∇ ̄;)
ポロポロの炒め物に(^_^;
仕方がないので、水溶き片栗粉に醤油、、粉末中華スープを入れ、急遽、青椒肉絲風に…(^o^;
これで少しは食べ易くなったかな…?と(^_^;
じゃが芋のパン粉焼きは、夕べの夕飯が肉じゃがだったので、お弁当用にお芋を取っといて使いました
じゃが芋って、皮剥いたり茹でたりが面倒だからね
じやが芋に味が付いてるので、後はパン粉を乗せてオーブントースターで焼けば
上に乗せたパン粉は、最初にバターを電子レンジで溶かし、それにパン粉と粉チーズを混ぜ、食べ易い大きさにカットしたじやが芋の上に乗せてオーブントースターで焼き、仕上げに粉パセリを振りました
このパン粉は、時間のある時はフライパンで炒って作ると香ばしさが出て、さらに美味しくなります
ホタテのバター焼きの上に乗せても美味しいし、サラダのトッピングにしてもいいかも
昔、息子のバレーの大会の時に親がお弁当を持ち寄って皆で頂いたのですが、その時このパン粉を乗せたホタテを持ってったら大好評
『このパン粉、メチャメチャ美味しい』と、あっという間に空になった、大人気のトッピングでした
今回、じやが芋に味が付いてるのでパン粉の塩味はバターと粉チーズのみとなっていますが、ホタテに乗せる時は軽く塩胡椒もして下さい
オムレツは、卵に塩胡椒して、バターで焼きました
絹さやの塩フリッターは、冷蔵庫の野菜室に残ってた絹さやをカットし、先程のオムレツの卵の白身少々を別容器に移し、それに天ぷら粉と水と塩を混ぜた衣を付けて揚げました
彩りにカニカマを
最近、ご飯を食べる量が減った次女
ご飯のふりかけもいらないそうです
ご飯は残して来るけど、おかずは全部平らげて来るから、作る方も気合いが入りますp(^^)q
栄養バランスを考えて、今までより野菜MENUを増やすよう、心掛けています
by mako0318m
| 2012-06-20 08:12
| 今日のお弁当
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